Rafine şeker, genellikle beyaz renkte olan ve endüstriyel olarak işlenmiş şekerdir. Şeker kamışı veya şeker pancarı gibi bitkilerden elde edilen doğal şekerler, rafine edilerek beyazlatılır ve çeşitli işlemlerden geçirilerek rafine şeker elde edilir.
Rafine şeker, çeşitli gıda ürünlerinde tatlandırıcı olarak kullanılır.